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安杰伊·维克托·沙利(波兰语:Andrzej Wiktor Schally,1926年11月30日—2024年10月17日),以安德鲁·V·沙利(Andrew V. Schally)知名,出生于波兰维尔纽斯,具有波兰、匈牙利、法国和瑞典血统。他是一位内分泌学家,获得了1977年诺贝尔生理学或医学奖。
安德鲁·沙利在苏格兰和英格兰接受教育。1952年,他前往加拿大,在麦吉尔大学学习,并于1957年获得博士学位。同年他前往美国,主要在杜兰大学开展研究。沙利在离开加拿大前成为了加拿大公民,并于1962年加入美国国籍。他与位于休斯顿的贝勒医学院也有一些工作上的联系。
他在大脑控制身体化学方面开创了新的领域,并在激素的控制方式和生长方面颇有建树。由于发现了大脑分泌的多肽类激素,他与罗歇·吉耶曼一起获得了诺贝尔生理学或医学奖。他还是位于波兰首都克拉科夫的亚捷隆大学的名誉博士。
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