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白族传统食物 来自维基百科,自由的百科全书
乳扇(白文:yenx seinp[1]),又称邓川乳扇,古称乳线、饵线,是一种主要产于云南大理邓川一带的固体乳制品,为白族传统食物,在明朝《南诏野史》中已有记载。[2]颜色为乳黄色或接近白色。
乳扇制作技艺 | |
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云南省非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 大理白族自治州 |
分类 | 传统技艺 |
编号项目 | 5-98 |
登录 | 2022年 |
乳扇可直接裹糖生食,可烘烤或油煎炸脆后,撒上盐或糖再食用,也可蒸、炒。亦可撕碎后泡入热水、热牛奶、甜茶(如白族三道茶)中。甚至可切丝凉拌,或做成包子、花卷。[4][5][6]
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