箸,亦曰筷,進食之器也。多現乎亞洲,其質或金、或銀、或木、或竹、或象牙、或塑料,尤貴金銀象牙。蓋古中國人之創之,然莫知何時也。今中、日、韓、蒙古、緬甸、越南、泰國、新加坡諸國,咸有用之。他邦之中國餐館,亦多有之。
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禮儀
亞洲之地,箸代刀叉。并以雙箸,右手握之。倘用左手,則不雅矣。不宜以箸指人,不宜觸碗發聲。
技法
各國之異
- 中國:多竹制,稍長,圓頭方尾。
- 日本:多木制,稍短,尖頭粗尾。
- 朝鮮:多金屬制,狀扁。
中國筷文化
日本筷文化
日本和尚赴葬禮,必忌竹箸觸人。又日人飯舍外,畢則折箸,倘不斷者,不吉也。又高僧圓寂,焚其法體,弟子以箸拾其骨灰于缽。
野史
筷,讀若快。昔時好食之人,迫不及待,遂以棍棒夾食,故曰「筷」。又傳「筷」乃粵漁者創,粵語「箸」「住」同音,而「住」即「停」也,不吉,故曰「筷」,為「快」之同音字也。
它典
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