蕹菜From Wikipedia, the free encyclopedia 蕹菜(學名Ipomoea aquatica),植物,草本,一年生。莖蔓生,中空。葉長圓,或形如心臟。葉柄長。莖、葉嫩者,可為蔬菜。俗稱空心菜。 炒空心菜