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蛋白质
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右图是肌红蛋白个3D(立体)结构,有颜色个部分代表个是α螺旋。搿个蛋白质个结构首先拨Max Perutz搭John Cowdery Kendrew爵士勒1958年通过X光结晶技术发现,居使得伊俚获得了诺贝尔化学奖。 蛋白质个英文单词 protein (来源于希腊文protas ,意思是“最重要”),中文名取“蛋白质”是因为蛋白质是鸡蛋个主要成分。头一下子使用protein是勒到一封1838年6月10号Jöns Jakob Berzelius寄拨Gerhardus Johannes Mulder个信当中。
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勒信里向,伊写道:(法语)
«Le nom protéine que je vous propose pour l’oxyde organique de la fibrine et de l’albumine,
je voulais le dériver de πρωτειοξ, parce qu'il paraît être la substance primitive ou
principale de la nutrition animale.»
翻译成吴语: “吾建议侬用protein搿个名字指纤维蛋白搭血白蛋白个有机氧化物。吾想搿个名字应该从希腊文πρωτειοξ引申起来,因为伊象是动物营养物最原始或者是最主要个物质。”
蛋白质是一种有机高分子个复合体,伊主要是由多个氨基酸通过肽键互相连接组成。蛋白质对于有生命个个体、细胞,甚至病毒发挥伊俚个生理功能有非常重要个意义。
弗同个蛋白质有自家弗同个生理功能,有星蛋白质是酶,催化化学反应,有星作为组织结构,譬如讲作为细胞骨架个主要成分。除开伊俚,蛋白质还有免疫功能、运送功能等等。
蛋白质作为生物高分子,搭高聚糖、脂、核酸等物质是构成生物机体个基本组成。伊主要是由氨基酸按照一定顺序排列个高聚物,氨基酸顺序个信息通过基因代码储存起来。通过基因个转录搭翻译,细胞可以提取信息,並合成出蛋白质。
勒营养学里向,蛋白质通过消化作用拨分解成自由个氨基酸,提供拨机体合成伊需要个物质,有星氨基酸人体本身呒处自家合成,只好通过食物从外界吸收。 蛋白质勒1838年拨Jöns Jakob Berzelius发现,之后一直是生物化学广泛研究个分子之一。
组成搭合成
蛋白质是通过20种弗同个L-α氨基酸构成个高聚物,勒组成个过程当中,需要利用储存勒勒基因里相个信息。先从基因转录到RNA(核糖核酸),再通过转运RNA(tRNA)遵守密码子-反密码子法则运到核糖体当中。按照信使RNA个序列合成出蛋白质。当然勒居过程当中酶是弗可缺少个。 由氨基酸形成个多肽链有两个末端,根据末端个弗同个官能团(-COOH或者——NH2),分别称为C端搭N端。