鳕鱼

鳕鱼是一眼食用鱼个名称字。严格来讲，应该是指鳕科鳕属个三種鱼；鳕科狭鳕属个明太鱼、无须鳕科无须鳕属个白鳕也好算鳕鱼。

大西洋鳕鱼

真假辨析

鳕鱼

• 鳕科
  • 鳕属
    • 大西洋鳕鱼
    • 太平洋鳕鱼
    • 格陵兰鳕鱼
  • 狭鳕属
    • 黄线狭鳕：又叫“阿拉斯加鳕鱼”“明太鱼”，快餐店用个就是箇種鳕鱼，比鳕属鳕鱼𠼢。
• 无须鳕科
  • 无须鳕属
    • 银无须鳕：又叫“白鳕”，比鳕属鳕鱼𠼢。

别样

• 鲽科
  • 庸鲽属
    • 狭鳞庸鲽：又叫“冰岛鳕鱼”（其实是指庸鲽）、“扁鳕”，比鳕属鳕鱼贵。

• 黑鲉科
  • 裸盖鱼属
    • 裸盖鱼：又叫“银鳕”“黑鳕”“蓝鳕”，中国市场上个“鳕鱼”多数是箇種，比鳕属鳕鱼贵。
• 带鲭科
  • 异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭：又叫“油鱼”，中国市场上经常冒充“鳕鱼”（裸盖鱼），价钿𠼢交关；蹲拉欧美则会得冒充金枪鱼。