![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Sorbic-acid-3D-balls-B.png/640px-Sorbic-acid-3D-balls-B.png&w=640&q=50)
Acid sorbic
From Wikipedia, the free encyclopedia
Đừng nhầm lẫn với Axit ascorbic.
Axit sorbic hay axit 2,4-hexadienoic là hợp chất hữu cơ tự nhiên được dùng làm chất bảo quản thực phẩm. Chất này có công thức hóa học C6H8O2. Đây là chất rắn không màu ít tan trong nước và dễ thăng hoa. Nó được phân tách lần đầu từ quả berry còn xanh (Sorbus aucuparia), đó cũng là nguồn gốc tên hợp chất này.
Thông tin Nhanh Danh pháp IUPAC, Nhận dạng ...
Acid sorbic | |
---|---|
![]() Axit sorbic | |
![]() Sorbic acid (ball-and-stick model) | |
Danh pháp IUPAC | Axit (2E,4E)-hexa-2,4-dienoic |
Nhận dạng | |
Số CAS | 110-44-1 |
PubChem | 643460 |
Ảnh Jmol-3D | ảnh |
SMILES | đầy đủ
|
InChI | đầy đủ
|
UNII | X045WJ989B |
Thuộc tính | |
Điểm nóng chảy | 135 °C (408 K; 275 °F) |
Điểm sôi | 228 °C (dec) |
Độ axit (pKa) | 4,76 ở 25 °C |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
Đóng