Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Рігатоні (італ. Rigatoni) — це форма пасти у формі трубки різної довжини та діаметру, що походять з Італії.[1][2][3] Вони більші за пенне та зіті, а іноді трохи вигнуті, хоча і не такі вигнуті, як макарони. Рігатоні, як правило, мають хребти по довжині (рифлені), іноді спіралеподібні навколо трубки, і на відміну від пенне, кінці рігатоні обрізані під прямим кутом (перпендикулярно) стінкам труб замість діагоналі.
Походження | Італія |
---|---|
Слово італ. rigatoni походить від італійського слова італ. rigato (італ. rigatone є збільшуванням, а італ. rigatoni — формою множини), що означає «рифлений» або «лійнований», і асоціюється з кухнею південної та центральної Італії.[4][3] Рігатончіні — це менша версія, близька до розміру пенне. Їх назва приймає зменшувальний суфікс -ino (множина — -ini), що позначає їх відносний розмір.
Рігатоні — особливо улюблена форма макаронних виробів на півдні Італії, особливо на Сицилії. Однойменні рифлені хребти сприяють кращій адгезії поверхні до соусів та тертих сирів, ніж макаронні вироби з гладкими сторонами, такі як ziti.[5]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.