Мізіфра (грец. Μυζήθρα) — традиційний непастеризований сир з овечого молока і/або додаванням сироватки козячого молока.
Походження | Греція |
---|
Мізіфра — м'який сир, сніжно-білий, вершковий, і гранульований. Його смак схожий на сир рикота. Виробляють різного розміру і форми, найчастіше зрізаного конуса. Свіжа, м'яка, солодка форма називається просто мізіфра; кисла форма — ксіномізіфра. Довговитримана мізіфра називається анфотирос. Мізіфру їдять як десерт із медом або як закуски з оливками і помідорами.
На Кіпрі аналогічні сири відомі в будь-якій формі як Анара.
- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.