![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/RDZ_des_Historischen_Archivs_der_Stadt_K%25C3%25B6ln_-_Gefriertrocknungsanlage_und_Archivgut-2198.jpg/640px-RDZ_des_Historischen_Archivs_der_Stadt_K%25C3%25B6ln_-_Gefriertrocknungsanlage_und_Archivgut-2198.jpg&w=640&q=50)
Ліофілізація
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Ліофілізація — осушення холодом з виморожуванням вологи у харчових продуктах чи інших матеріалах. Являє собою процес дегідратації для збереження оригінальних властивостей продукту, також з метою більш зручного транспортування. Виморожування працює шляхом осушування матеріалу в умовах пониженого тиску при низьких температурах. В основі методу лежить фізичне явище сублімації, при якому волога випаровується, оминаючи рідку фазу. Продукти, заготовлені таким методом, називаються сухо замороженими або ліофілізованими. Відповідно, ліофілізатами називаються матеріали чи медичні препарати, заготовлені методом ліофілізації.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/RDZ_des_Historischen_Archivs_der_Stadt_K%C3%B6ln_-_Gefriertrocknungsanlage_und_Archivgut-2198.jpg/640px-RDZ_des_Historischen_Archivs_der_Stadt_K%C3%B6ln_-_Gefriertrocknungsanlage_und_Archivgut-2198.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Liofilizat_04_pl.jpg/640px-Liofilizat_04_pl.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Freeze-Dried-Ice-Cream.jpg/640px-Freeze-Dried-Ice-Cream.jpg)