Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Кульчета́й/кюльчета́й/гюльчатай (кирг. күлчөтай, чымчыма) — традиційна страва киргизької кухні. Для киргизької кухні характерні м'ясні та борошняні страви[1]. Кульчетай поряд з бешбармаком повністю відповідає уявленням про киргизьку кулінарію. Кульчетай за своєю значимістю, почесність стоїть одразу після бешбармаку та плову.
Походження | Киргизстан |
---|---|
Входить у національні кухні | Киргизька кухня |
Необхідні компоненти | м'ясо, локшина, цибуля |
Зазвичай використовувані компоненти | овочі |
Схожі страви | Гуртук, бешбармак |
М'ясо, зазвичай баранину, відварюють та виймають. Тісто для кульчетаю замішують, як для кесме, але середньої крутості. Розкатане тісто нарізають смужками шириною 1–4 см або невеликими прямокутниками і відварюють у м'ясному бульйоні разом із овочами. Готове тісто викладають на блюдо, додають нарізане на шматочки м'ясо та овочі. Окремо подають бульйон. У спрощеному варіанті страва може бути густим супом із баранини з домашньою яєчною локшиною.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.