Вплив виробництва м'яса на навколишнє середовище
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Вплив виробництва м'яса на навколишнє середовище є дуже широким і залежить від сільськогосподарських практик, що використовують по всьому світу. Всі вони мають різноманітний вплив на навколишнє середовище. Шкода від використання викопного палива, викиди метану тваринами, забруднення стічних вод, споживання води та займання великих територій землі — лише деякі екологічні наслідки, пов'язані з м'ясним виробництвом. М'ясо отримують різними методами, враховуючи органічне сільське господарство, вільний випас[en] , інтенсивне тваринництво, натуральне сільське господарство, полювання і риболовлю.
Категорії | Внесок продукції тваринного походження [%] |
---|---|
Калорії | 18 |
Протеїни | 37 |
Використання земель | 83 |
Парникові гази | 58 |
Забруднення вод | 57 |
Забруднення повітря | 56 |
Споживання прісної води | 33 |
М'ясо вважають одним із основних факторів, що сприяють нинішній кризі втрати біорізноманіття[2][3][4][5][6]. 2019 року міжнародна організація IPBES опублікувала Звіт про глобальну оцінку біорізноманіття та екосистемних послуг[en], який показав, що промислове сільське господарство та надмірний вилов риби є основними причинами вимирання тварин, причому м’ясна та молочна промисловість мають найбільший вплив[7][8]. У доповіді 2006 року «Довга тінь тваринництва» (англ. Livestock's Long Shadow), який опублікувала Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) ООН, повідомляється: «Сектор тваринництва — один з основних стресорів для багатьох екосистем та для планети в цілому. Глобально це одне з найбільших джерел парникових газів, одна з головних причин втрати біорізноманіття і провідне джерело забруднення води як у розвинених країнах, так і в тих, що розвиваються»[9].
Виробництво м’яса є основною причиною зміни клімату. Дослідження 2017 року, опубліковане в журналі Carbon Balance and Management[en], показало, що глобальні викиди метану в тваринництві на 11% перевищують попередні оцінки, засновані на даних Міжурядової групи експертів з питань зміни клімату (IPCC)[10]. Частину цих наслідків створюють сектори тваринництва, не пов'язані з виробництвом м'яса: наприклад, вовняна, яєчна та молочні індустрії, а також використання худоби для оранки. За оцінками, худоба виконує оранку близько половини світових орних земель[11]. За даними ФАО, 74% світової продукції тваринництва 2011 року припали на не м'ясні продукти[12].
Численні дослідження показали, що збільшення споживання м'яса, пов'язане зі зростанням населення та зростанням індивідуальних доходів, призведе до збільшення викидів вуглецю та подальшої втрати біорізноманіття[13][14]. 8 серпня 2019 року МГЕЗК оприлюднила підсумок спеціальної доповіді за 2019 рік, в якій стверджується, що перехід на рослинну дієту допоможе пом’якшити наслідки зміни клімату та адаптуватися до неї[15].