Пивоварня

Пивоварня^[1][2] або броварня^[3][4][2] (пол. browarnia, browarz від сер.-в.-нім. brouwer — «пивовар»)^[5] — бізнес, який виробляє і продає пиво.

Траппіська броварня

Традиційно в Україні вживалося слово "броварня"^[6]. За часів Радянського Союзу став використовуватися термін "пивоварня".

Найстарішою броварнею у світі вважається німецький пивоварний завод у місті Фрайзінг у Баварії. Цей завод веде свою історію з 1040 р. (існують документи, які вказують на 1050 рік). Пивоварня Жатець у Чеській Республіка стверджує, що може довести, що вона заплатила пивний податок вже в 1004 р.). Разом з тим, китайські археологи знайшли в провінції Шеньсі давню броварню, виявивши складові для приготування пива — знахідці 5 тис. років^[7].

Оглядова відео-екскурсія пивоварнею «Спендрупс»^[sv] у Стокгольмі, Королівства Швеції

Див. також

• Портал «Пиво»

• Бровари
• Броварство
• Ґуральня
• Крафтове (ремісниче) броварство
• Солодівня

Примітки

1. пивоварня // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
2. Орфографічний словник [Архівовано 2013-07-13 у Wayback Machine.] Українського мовно-інформаційного фонду НАН України.
3. броварня // Словник української мови : у 20 т. / НАН України, Український мовно-інформаційний фонд. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
4. броварня // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
5. Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.
6. броварня [Архівовано 14 лютого 2020 у Wayback Machine.] Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 1, ст. 100.
7. Китайські археологи знайшли в провінції [Архівовано 10 січня 2017 у Wayback Machine.]Шеньсі давню пивоварню

Посилання

• Броварня // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
• Мегазаводи. Гіннесс д/ф, США, National Geographic Channel, 2012