Буркун

Бурку́н (Melilotus), також відомий як донник (від д.-рус. дъна — «хвороба»)^[1], гуньба^[2] — рід рослин родини бобових. Види роду — поширені лучні трави та бур'яни на сільськогосподарських землях.

? Буркун (Melilotus)
Буркун лікарський (Melilotus officinalis)
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota) Царство: Рослини (Plantae) Відділ: Streptophyta Надклас: Magnoliophyta Клас: Евдикоти Підклас: Розиди (Rosids) Порядок: Бобовоцвіті (Fabales) Родина: Бобові (Fabaceae) Підродина: Метеликові (Faboideae) Триба: Trifolieae Рід: Буркун (Melitolus)
Види
Melilotus albus Melilotus altissimus Melilotus dentatus Melilotus elegans Melilotus hirsutus Melilotus indicus Melilotus infestus Melilotus italicus Melilotus macrocarpus Melilotus messanensis Melilotus neapolitanus Melilotus officinalis Melilotus polonicus Melilotus segetalis Melilotus serratifolius Melilotus speciosus Melilotus suaveolens Melilotus sulcatus Melilotus tauricus Melilotus wolgicus
Посилання
Вікісховище: Melilotus Віківиди: Melilotus EOL: 28131 IPNI: 325467-2 ITIS: 26148 NCBI: 47081

Назва

Родова латинська назва походить від дав.-гр. μελίλωτος і означає «медова конюшина» (від μέλι — «мед» і λωτός — «конюшина», «лотос»)^[3].

Опис

Велика трав'яниста рослина заввишки до 2 м.

Поширення та середовище існування

Батьківщиною роду є Європа і Азія, але зараз він розповсюджений по всьому світу. Росте на пустириськах, схилах балок, пасовиськах, біля доріг та канав, а також як бур'ян у садах.

Практичне використання

Квітки буркуну підмішують до вищих сортів тютюну для додання аромату^[3].

Сухе листя буркуну додають до молока під час скисання для виготовлення сирів. У Швейцарії в кантоні Гларус ретельно відібране й висушене листя буркуну додають до так званого «зеленого швейцарского сиру», відомого своїм оригінальним смаком.

У Німеччині та Польщі листя й квітки буркуну здавна чавлять для ароматизації пива та різних настоїв. У Болгарії, Румунії, Молдові відваром буркуну запарюють бочки перед заливанням вина та солінням помідорів і огірків.^[4]

Види

• Melilotus albus — Буркун білий
• Melilotus altissimus
• Melilotus dentatus
• Melilotus elegans
• Melilotus hirsutus
• Melilotus indicus — Буркун індійський
• Melilotus infestus
• Melilotus italicus — Буркун італійський
• Melilotus macrocarpus
• Melilotus messanensis
• Melilotus neapolitanus
• Melilotus officinalis — Буркун лікарський
• Melilotus polonicus — Буркун польський
• Melilotus segetalis
• Melilotus serratifolius
• Melilotus speciosus
• Melilotus suaveolens
• Melilotus sulcatus
• Melilotus tauricus
• Melilotus wolgicus

Галерея

• 
  Melilotus albus — Буркун білий
• 
  Melilotus indicus — Буркун індійський
• 
  Melilotus italicus — Буркун італійський
• 
  Melilotus officinalis — Буркун лікарський

Примітки

1. Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1985. — Т. 2 : Д — Копці / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Н. С. Родзевич та ін. — 572 с.
2. Гуньба // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
3. (рос.) Верзилин Николай Михайлович По следам Робинзона. Сады и парки мира. — Л.: Детская литература., 1964. — 576с.
4. М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976 — 168 с. — С.147

Джерела

• Буркун [Архівовано 10 березня 2016 у Wayback Machine.] Фармацевтична енциклопедія