Шкірне сало (лат. sebum cutaneum), також лій[1] — жирна, вощаниста речовина, що виділяється сальними залозами шкіри. Складається з тригліцеридів, воскових естерів, сквалену і метаболітів саловиробних клітин[2][3]. Сало має водовідштовхувальні властивості, змащує шкіру і волосся ссавців[4].
У випадку перегріву сало емульгує піт, вироблюваний потовими залозами, перешкоджаючи його стіканню зі шкіри. На холоді сало стає більш насиченим ліпідами, покриваючи волосся і шкіру, грає водозахисну роль[5][6].
Шкірне сало, виділяне сальними залозами людини, переважно складається з тригліцеридів (≈41 %), воскових естерів (≈26 %), сквалену (≈12 %), вільних жирних кислот (≈16 %)[7][8]. Воскові естери і сквален як кінцеві продукти властиві тільки сальним залозам[9]. Сапієнова кислота, що входить до складу сала тільки в людей, бере участь в утворенні вугрів[10]. Сало не має запаху, але розкладаючись під дією бактерій, воно може видавати сильний запах[11].
Примітки
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
