У юності я вивчав йогу, затримую дихання у воді упродовж понад 6 хвилин. Це смертельна доза: після цього у пересічної людини відмирає частина мозку[2].
Також досліджує історію тоталітарних режимів: фашизму, комунізму, нацизму. Документально підтверджена виставка про комуністичний терор у двадцятому столітті, яка підготовлена Сядристим на базі зібраних документів, демонструвалася в 20 обласних центрах України, а також в Угорщині та Греції[3].
З 1960-х років займається створенням мікромініатюр.
Виготовлені вручну, за допомогою мікроскопа, твори Сядристого демонструвалися на численних виставках у багатьох країнах.
Про нюанси роботи розповів журналістам таке:
... треба нікуди не виходити з кімнати, а чистота в ній має бути неймовірною: без жодної пилинки. Я сиджу над мікроскопом мокрий, лише в трусах, з іншим мисленням: у моїх рухах не повинно бути сумніву, бо він пробігає по нервовій системі, і рука здригнеться[2].
найменша у світі книга— «Кобзар» Тараса Шевченка розміром 0,6мм (має 12 сторінок зі склокераміки, зшиті павутинкою, обкладинка— з пелюстки безсмертника);
найменші в світі шахи (шахівниця з фігурками розміщена на голівці шпильки; показана позиція гри однієї з партій Альохіна і Капабланки), в тому числі— найменшу у світі шахову фігуру: золотий пішак у 3 мільйони разів менший за макову зернину;
найменший у світі збірний виріб— маленький працюючий золотий замок (в 50 тисяч разів менший за шпилькову голівку і має ключик); у кубічному міліметрі можна вмістити 50 тисяч таких замків;
Чи важко підкувати блоху?.— Ужгород: Карпати, 1966.— 80с.
«Таємниці мікротехники» (Книга витримала декілька видань, у 1970 році на Всесоюзному конкурсі у номінації «найкраща науково-популярна книга» автор отримав Першу премію).
У 2007 вийшов друком каталог з фотографіями і описом творів Миколи Сядристого (56 сторінок), який також містить біографічну довідку, перелік виставок та вірші. Каталог виданий трьома мовами (українською, англійською і німецькою). 11 травня2012 року автор надав право використовувати цей каталог на умовах вільної ліцензії, яка діє у Вікіпедії[7].