Смажені павуки

Смажені павуки — делікатесна страва в Камбоджі.

Смажені павуки

У камбоджійському місті Скуон (провінція Кампонгтям) торгівля смаженими павуками в якості спеціальної закуски є найпопулярнішою пам'яткою для туристів, які відвідують це місто^[1]. Павуки також доступні в інших місцях в Камбоджі — наприклад, у Пномпені, — але скуонський міський ринок за 75 кілометрів від столиці є центром їхньої популярності. Павуків розводять у земляних ямах у селах на північ від Скуону, або добувають в найближчих лісах, після чого обсмажують в олії. Поки не зрозуміло, коли і як з'явилася ця практика, але деякі вважають, що населення, можливо, почало їсти павуків внаслідок відчаю в роки правління режиму «червоних кхмерів», коли їжа була в дефіциті^[2].

Павуки є одним з видів тарантула, називаються по-кхмерські «а-пінг» і розміром з людську долоню. Кожна закуска з павука коштувала близько 300 ріелів у 2002 році, (близько 0,08 долара США)^[3]. Популярність цієї страви — недавнє явище, що виникло приблизно наприкінці 1990-х років^[4]. У той час як дехто вважає таку їжу делікатесом, інші рекомендують не їсти смажених павуків.

Примітки

1. Rigby, Rhymer (2002). «Tuck into a Tarantula». Sunday Telegraph. URL retrieved 11 September 2006.
2. Ray, Nick (2002), Lonely Planet Cambodia , Lonely Planet Publications, ISBN 1-74059-111-9. p. 308.
3. ABC News Online (2 September 2002). "Spiderwomen serve up Cambodia's creepy caviar [Архівовано 2008-06-03 у Wayback Machine.]. URL retrieved 11 September 2006.
4. Freeman, Michael (2004), Cambodia, Reaktion Books, ISBN 1-86189-186-5. p. 33.