Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Кетóзи — підклас вуглеводів, які є кетонами, тобто молекули яких містять кетогрупу >C=O. Кетогрупа зазвичай знаходиться у положенні 2 карбонового ланцюга (атом карбону кетогрупи є другим атомом карбону з кінця ланцюга).
Переважна більшість вуглеводів здатна циклізуватися за рахунок подвійного зв'язку кетогрупи C=O. При циклізації кетогрупа замінюється ацетальною (формально зникає), але вуглевод не випадає з підкласу кетоз. Отже, вищенаведене визначення слід уточнити, додавши вимогу «у відкритій формі» чи то «в ациклічній формі». В розчині, де й відбуваються хімічні перетворення вуглеводів, існує рівновага між відкритою та циклічною формами (кільцево-ланцюгова таутомерія).
Кетози важко входять до реакцій окиснення, яке відбувається із розривом карбонового ланцюга і тому потребує жорсткіших умов. Тож, на відміну від альдоз, їх відносять до невідновлювальних вуглеводів.
Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.