Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Горо́хова ка́ша — каша, яку готують із розвареного у воді гороху з додаванням вершкового масла та (або) приправ.
Тип | Каша |
---|---|
Час приготування | 1 година 30 хв. — 2 години 0 хв. |
Необхідні компоненти | Горох, вершкове масло, сіль |
Зазвичай використовувані компоненти | Соняшникова олія, ріпчаста цибуля, чорний перець |
92 ккал (385 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) | |
Глікемічний індекс | 22 (низький) |
|
Горохова каша може бути як самостійною стравою (часто вживається з обсмаженою на рафінованій соняшниковій олії ріпчастою цибулею, з додаванням чорного перцю), так і використовуватися як гарнір до риби та м'яса.
Горохова каша — це дієтичний продукт, має велику харчову цінність і калорійність. Її використовують спортсмени для відновлення сил і вегетаріанці як джерело рослинних білків і замінник м'яса.
Також використовують віруючі в період релігійних постів, коли доступ до білків тваринного походження суворо обмежений.
Горохова каша є національною стравою в острівній державі Теркс і Кайкос — «грітс», що являє собою горохову кашу з морепродуктами, з додаванням молюсків, копченої риби або м'яса птиці, а також різноманітних овочів.
Горохову кашу також вважають національною стравою Чехії.
Інгредієнти на дві порції:
Час приготування: 1,5–2 години (в залежності від якості гороху).
Спосіб приготування:
В. В. Похльобкін у книзі «Таємниці доброї кухні» стверджує, що варити цю кашу досить просто, але для приготування гарної горохової каші необхідно суворо дотримуватися основних правил:[1]
Особливості приготування:
Причини, чому горох погано розварюється або не розварюється: порушені терміни та умови зберігання (підвищена сухість повітря). У роздрібній торгівлі горох часто продають у відкритих контейнерах, що через деякий час призводить до порушення умов зберігання. Частина такого гороху з-за дещо повільної реалізації залежується і поступово висихає до такого стану, що його не можна нормально зварити. Горох, який продають у герметичній упаковці, не має таких проблем при умові, якщо до пакування були дотримані умови зберігання.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.