Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Біскочо боррачо (ісп. bizcocho borracho — "п'яний бісквіт") — кондитерський виріб, який готується шляхом просочування бісквітної випічки сиропом з лікером.[1]
![]() | |
Походження | ![]() |
---|---|
У Венесуелі його називають п'яним пирогом (ісп. torta borracha).
Біскочо боррачо часто зустрічається в Іспанії, зокрема в провінції Куенка (Таранкон і Вельїска), в провінції Гвадалахара (Гвадалахара, Тендільо і Когольюдо),[2] в Саморі (Альканісес)[3] і в Охос (Мурсія).[4]
Біскочо боррачо готується подібно до бісквіту, з суміші з яєць, борошна, цукру, дріжджів та води, яка завдяки теплу збільшується в об'ємі при випіканні. Далі, випічка занурюється принаймні на одну годину у сироп, що включає воду, ром та мед, в пропорції індивідуальній для кожного кондитера. Можуть використовуватися і інші напої, в тому числі солодкі білі вина, деякі кріплені вина, такі як херес,[1] коньяк або віскі. Випічка, як правило, має невеликий розмір і зазвичай подаються у маленьких паперових коробках. Залежно від місця виготовлення, її можуть посипати корицею чи цукром.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.