Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Бені шоґа (яп. 紅生姜) — це тип цукемоно (японських солінь). Воно робиться із тонко нарізаного імбиру соленого (маринованого) в умезу (梅酢), оцтового розчину, який утворюється під час маринування умебоші[1]. Червоний колір бені шоґа має завдяки листю шісо (лат. Perilla frutescens var. crispa). Комерційне бені шоґа отримує свій відтінок завдяки штучним барвникам[2][3]. Часто подається з японськими стравами, такими як ґюдон, окономіякі та якісоба.
Походження | Японія |
---|---|
Необхідні компоненти | Z. officinale і умедзуd |
Назва складається з двох частин — бені (червоний) та шоґа (імбир). Також може вживатися назва кізамі бені шоґа[4].
Варто відрізняти від гарі, маринованого імбиру, що подається з суші.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.