Імберлах

Імберлах (інгберлах, англ. ingberlach, їд. אימבערלעך — солодка страва єврейської кухні, різні продукти в оболонці з карамелізованого сиропу.^[1] Наприклад, при приготуванні з маци, шматочки маци відварюють у приготовленому сиропі, отриману масу розкочують у тонкий лист, дають охолонути, і нарізають ромбиками. Популярним рецептом є й імберлах із тертої моркви. До складу можуть входити цукор, мед, імбир; рідше — оливкова або інша рослинна олія.

Імберлах

Походження	Єврейська кухня

Назва походить від слова імбир (ingber на їдиш).^[2] У мацове борошно додавали сушений мелений імбир, і замішане на яйцях тісто смажилося в цукровому сиропі з додаванням меду та імбиру, потім формувалося і висушувалося.^[3] Існують солодощі, виготовлені за схожою технологією, але в яких імбир не використовується, наприклад тейглах^[4] або плетцлах (pletzlach).^[5]