Remove ads
Імберлах (інгберлах, англ. ingberlach, їд. אימבערלעך — солодка страва єврейської кухні, різні продукти в оболонці з карамелізованого сиропу.[1] Наприклад, при приготуванні з маци, шматочки маци відварюють у приготовленому сиропі, отриману масу розкочують у тонкий лист, дають охолонути, і нарізають ромбиками. Популярним рецептом є й імберлах із тертої моркви. До складу можуть входити цукор, мед, імбир; рідше — оливкова або інша рослинна олія.
| Походження | Єврейська кухня |
|---|
Назва походить від слова імбир (ingber на їдиш).[2] У мацове борошно додавали сушений мелений імбир, і замішане на яйцях тісто смажилося в цукровому сиропі з додаванням меду та імбиру, потім формувалося і висушувалося.[3] Існують солодощі, виготовлені за схожою технологією, але в яких імбир не використовується, наприклад тейглах[4] або плетцлах (pletzlach).[5]
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads