![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Sp%25C3%25A4tzle.jpg/640px-Sp%25C3%25A4tzle.jpg&w=640&q=50)
Шпецле
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шпецле (нім. Spätzle) — швабський та алеманський різновид макаронних виробів. Буває круглої — «кнепфле» (Knöpfle) і довгастої форми «шпатцен» (Spatzen). Поширені в Німеччині і прилеглих країнах (Швейцарії, Австрії, Франції — Ельзас і Лотарингія). Використовується як гарнір до основних страв, а також, з різними добавками (сир та інше), як самостійна окрема страва.
Коротка інформація Походження, Необхідні компоненти ...
![]() Кнепфле, приготовані на крупній тертці | |
Походження | ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | яйце, борошно пшеничне, вода, spelt flourd, кухонна сіль і манна каша |
Закрити
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Sp%C3%A4tzle_mit_etwas_Butter.jpg/640px-Sp%C3%A4tzle_mit_etwas_Butter.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/2005-07-31_K%C3%A4ssp%C3%A4tzle_Zubereitung.jpg/640px-2005-07-31_K%C3%A4ssp%C3%A4tzle_Zubereitung.jpg)
Шпецле є різновидом яєчних макаронів неправильної форми з грубою, пористою поверхнею, форма яких варіюється між тонкою і товстою, довгою і короткою. Єдиний вид макаронних виробів, який вариться прямо під час виробництва. Сире тісто вичавлюється через перфоровані пластини, або зішкрябується зі спеціальної дощечки в окріп.