![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Haggis_cooked.jpg/640px-Haggis_cooked.jpg&w=640&q=50)
Шотландська кухня
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шотландська кухня подібна до англійської кухні і є її складовою частиною. Шотландці пишаються своїми національними стравами, що не притаманні англійській кухні.
Шотландська кухня | |
Культура | Культура Шотландії |
---|---|
![]() |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Haggis_cooked.jpg/640px-Haggis_cooked.jpg)
Національною шотландською стравою є хаггіс — баранячий чи телячий тельбух, зварений з вівсяним борошном і рясно приправлений цибулею та перцем. [1]Хаггіс традиційно їдять 25 січня, у день пам'яті шотландського національного поета Роберта Бернса,[2] який написав похвальну оду хаггісу.[3]
Дуже поширені у шотландців пудинги, особливо чорний (кров'яний) й білий — із суміші вівсяного борошна, сала й цибулі. Існує особливий солодкий шотландський пудинг, який готують у святкові дні. Готується він таким чином: у киплячу суміш із меду і води засипають вівсяне борошно, коли суміш загустіє її розбавляють вершками. Як і в англійців, улюблений напій шотландців — чай, із хмільних напоїв найпопулярніше віскі.
Шотландці більше, ніж англійці, вживають у їжу супи, головним чином, круп'яні, рибні, м'ясні із картоплею, капустою.
Різноманітні шотландські національні рецепти печені з гарніром із картоплі та свіжого горошку. Традиційним вважається святкова страва — курка чи гусак, фаршировані рубаним потрухом і вівсяним борошном.