Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Чивіто (ісп. chivito, буквально «козеня») — популярна національна страва Уругваю, бутерброд. Класичний рецепт містить шматок яловичого стейка, моцарелу, помідори, шинку, майонез, салат, які подаються у булочці. Може також містити бекон, смажені або круто зварені яйця, оливки, часто супроводжується картоплею фрі[1][2]. Рідше додають червоний буряк, горох, смажений червоний перець, смажену цибулю, огірок та соління[3][4][5].
В Аргентині подібний бутерброд називають ломіто (ісп. lomito).
Чивіто був створений в 1944 році в Пунта-дель-Есте. Історія стверджує, що в ресторані El Mejillón клієнтка попросила бутерброд з козячим м'ясом. Клієнтка, ймовірно, була з Кордови — гірського регіону Аргентини, де козяче м'ясо — поширений інгредієнт страв. Однак таке м'ясо було рідкістю в прибережному Уругваї. Не бажаючи розчаровувати клієнтку, шеф ресторану, Антоніо Карбонара, зробив бутерброд із яловичим стейком, шинкою, сиром, салатом і майонезом[5][6][7].
Існує канадійський чивіто (ісп. chivito canadiense), приготований з особливим «канадійським беконом»[8]. Чивіто можуть подавати на тарілці (ісп. chivito al plato)[9], гарніруючи креольським чи російським (подібний до олів'є) салатом,[10] або картоплею фрі, іноді з соусом гольф.
У Мальдонадо, Уругвай, проводять вечірку чивіто близько до Дня Мальдонадо, що відбувається 19 жовтня. Заходи зазвичай включають дегустацію їжі, дитячі заходи (катання на поні) та живу музику[11].
Друга така вечірка була проведена на площі Сан-Фернандо 19–21 жовтня 2012 р.[12][13], а третя — 17–21 жовтня 2013 р.[14][15][16][17]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
