Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Хачапу́рі (груз. ხაჭაპური) — традиційна грузинська хлібна страва з сиром.
Походження | Грузія |
---|---|
Необхідні компоненти | сир, хліб і яйця курячі |
Хачапурі являє собою хлібець різної форми з великим вмістом сиру: його в хачапурі приблизно вдвічі більше за вагою, ніж борошна. Часто тісто для хачапурі є абсолютно прісним, а от крім обов'язкового сиру (свіжий або витриманий, часто овечий, наприклад сулугуні), до складу страви можуть входити яйця (наприклад, у аджарському хачапурі) та інші інгредієнти.
Ззовні хачапурі нагадують крупні ватрушки. Розміри хачапурі зазвичай відповідають розмірам пателень, на яких їх готують. Випічка ведеться або на вуглях, або наплитним способом на помірному вогні.
Для начинки в хачапурі використовують такі сири: імеретинський, чанах, кобійський, бринзу[1].
Назва хачапурі походить від грузинських слів «хліб» (пурі) і «сир» (хачо), і є типовою, імовірно саме для західно-грузинської області Імереті.
Існує безліч видів хачапурі — чи не в кожному грузинському селі хачапурі готують за своїм окремим рецептом.
Найвідомішими грузинськими хачапурі є:
Хачапурі відоме також у Вірменії, де його випікають з листкового тіста у формі конверта.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.