![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Hamam-makshi.jpg/640px-Hamam-makshi.jpg&w=640&q=50)
Хамам махши
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Хамам макши (араб. حمام محشي) — голуб фарширований рисом або ж зеленою пшеницею (часто булгуром) та травами. Спочатку його відварюють до готовності, потім смажать або грилюють на вугіллі. Традиційна страва єгипетської кухні ще з часів фараонів.[1]
Як найбільший делікатес цінується голова птаха, якою часто начиняють тушку.
В Єгипті існують птахофабрики, які розводять голубів спеціально для кулінарних цілей.