Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Таба́ско — бренд гострих соусів, зроблених з м'якоті стиглих плодів Capsicum frutescens (перець табаско), оцту та солі. Соус витримується протягом трьох років в бочках з білого лімузинського дуба. Має кислий, пікантний аромат.
Походження | США |
---|---|
Необхідні компоненти | Capsicum frutescens 'Tabasco'd, кухонна сіль і винний уксусd |
Виробником всесвітньо відомих соусів марки «Табаско» є американська компанія «Макайленні» (McIlhenny). Виробництво червоного перцевого соусу почалося в 1868. Соус став результатом численних і тривалих експериментів Едмунда Макайленні, власника невеликого острова Ейвері Айленд на соляних копальнях в штаті Луїзіана.
Для приготування соусу свого Едмунд Макайленні використовував особливий сорт червоного перцю — Табаско, сіль з місцевої копальні і оцет високої якості. Серед основних переваг цього соусу — універсальність у використанні, відсутність калорій і жиру, низький вміст натрію, використання при виготовленні тільки натуральних інгредієнтів.
Коли перці дозрівають і червоніють, з них роблять пюре з особливою сіллю, а потім цю суміш розливають у дерев'яні бочки з білого дуба і залишають бродити на три роки. Після цього пюре з перцю змішують з винним оцтом, потім фільтрують і розливають у пляшки. За своєю гостротою 1 / 4 ч. ложки перцевого соусу Табаско можна прирівняти до: 1 / 2 ч. ложки чорного перцю, 1 / 2 ч. ложки білого перцю.
Вперше соус був розлитий в старі пляшечки з-під парфумів, і компанія досі зберігає їхню форму[1].
Цю пекучу приправу можна додавати в багато супів, рагу, соуси, омлети і маринади.
Соус досить гострий, тому додавати треба лише кілька крапель і обов'язково скуштувати страву, щоб зрозуміти ступінь її гостроти.
Пляшку можна зберігати до 3 місяців без холодильника або довше в холодильнику.
Tabasco Pepper Sauce, Tabasco Green Pepper Sauce, Tabasco Garlic Pepper Sauce, Tabasco Habanero Pepper Sauce, Tabasco Chipotle Pepper Sauce, Tabasco Sweet & Spicy Pepper Sauce, Tabasco Buffalo Sauce.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.