Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Корінь лотосу — підводна частина рослини індійського лотосу. Вважається делікатесом в японській, тайській та китайській кухні.
В Стародавній Греції були поширені розповіді про людей, що харчуються лотосом, — «Лотофагах» («поїдають лотоса»). За переказами, той, хто покуштує квітів лотосу, ніколи не захоче розлучитися з батьківщиною цієї квітки.
При неправильному приготуванні й несвоєчасному збиранні корінь лотосу може бути отруйним. Алкалоїд нелюмбін — може викликати запаморочення, блювоту, посилювати серцебиття. При великих дозах можливий і летальний результат, за умови, що не надана медична допомога.
Варіанти приготування кореня лотосу:
Скибочки кореня лотосу використовуються для прикрашання страв.
В японській кухні корінь лотосу відноситься до весняних страв[4].
Корінь лотоса також входить як важливий інгредієнт в деякі м'ясні супи в китайській кухні.
Корінь лотосу складається в основному з крохмалю, містить 15 % цукру та невелика кількість інших поживних речовин.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.