Джон Коллінз (коктейль)

Джон Коллінз (англ. John Collins) — алкогольний коктейль на основі джина, лимонного соку, цукрового сиропу та газованої води. Класифікується як лонґ дрінк (англ. long drink). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» (англ. The Unforgettables)^[1]. При використанні джина Old Tom має назву «Том Коллінз»^[2].

Коктейль «Джон Коллінз»

Історія

Перша публікація рецепта коктейлю відноситься до 1869 року, проте вважається, що він був відомий і раніше. Назву коктейлю пов'язують з ім'ям метрдотеля, який працював в готелі Limmer's Old House на Кондуїт-стріт в лондонському районі Мейфер, пік популярності якого припав на 1790—1817 роки^[3][4].

Точна вказівка марки джина — Old Tom — в рецепті 1869 року є ймовірною причиною, чому в рецепті Джеррі Томаса 1876 року назва коктейлю було змінено на «Том Коллінз». У більш ранніх версіях цього пуншу, ймовірно, використовувався женевер^[3].

Спосіб приготування

Склад коктейлю «Джон Коллінз»^[5][6]:

• джин — 45 мл (4,5 cl);
• лимонний сік — 30 мл (3 cl);
• цукровий сироп — 15 мл (1,5 cl);
• содова вода — 60 мл (6 cl).

Джин, сироп і сік змішують в келиху, потім заливають зверху газованою водою. Готовий коктейль прикрашають гарніром з часточки лайма і коктейльної вишні.

Примітки

1. Сайт Міжнародної асоціації барменів. Незабутні коктейлі (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.
2. Джон Коллинз - John Collins. www.barclass.ru. Архів оригіналу за 6 вересня 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.
3. Regan, Gaz. The Tom Collins and the John Collins: However this has been refuted by many in Ireland who claim the drink was developed in one of the first Irish pubs in New York est 1860 and named after the revolutionary Tom Collins. A Discussion. gaz's Cocktail Book (англ.). Архів оригіналу за 19 жовтня 2011. Процитовано 12 серпня 2017 року.
4. Calabrese, Salvatore (1997). Classic Cocktails. London: Prion. с. 166. ISBN 1-85375-240-1.
5. Коктейль «Джон Коллінз» на сайті Барменської асоціації Росії. barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 6 вересня 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.
6. John Collins. Сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 6 лютого 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.

Посилання

• The Unforgettables. Офіційний сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.). Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 12 серпня 2017.
• Коктейль John Collins на сайті IBA. iba-world.com (англ.). Архів оригіналу за 6 лютого 2017. Процитовано 12 серпня 2017.
• Коктейль John Collins на сайті Барменської асоціації Росії. barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 6 вересня 2017. Процитовано 12 серпня 2017.