Глазур (кулінарія)
кулінарний виріб, напівфабрикат і кулінарна техніка / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Глазу́р (нім. Glasur, від Glas — «скло»)[1] — спеціально приготовлений густий солодкий сироп, яким покривають кондитерські вироби, а також застиглий шар такого сиропу[2]. У деяких сортах цукерок корпуси покривають зверху глазур'ю з шоколаду, помадки або карамелі, і називаються вони глазурованими. Глазур — кондитерський напівфабрикат. Глазур виробляють з вершкового масла, рослинних жирів, цукру, з доданням какао-продуктів, сухих молочних продуктів, продуктів перероблення фруктів, ягід, овочів, харчових добавок.
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Глазур.