Віденський лагер

Віденський лагер (Vienna Lager) — вид пива, різновид європейського бурштинового лагеру (European Amber Lager).

Віденський лагер
Поширеність	всесвітня
Країна походження	Австрія
Виник	1840 рік
Технологічні особливості
Тип бродіння	низове
Види солоду	віденський солод
Характеристики[1]
Алкоголь	4,5—5,7 %
Колір	прозоре, [[Бурштиновий колір|бурштинове]

Історія

Оригінальний віденський бурштиновий лагер створив австрієць Антон Дреєр (Anton Dreher) у 1840 році. Дреєр заснував велику пивоварну компанію у Відні, а пізніше відкрив пивоварні у Будапешті, Трієсті. У 1930-их роках віденська пивоварня збанкрутувала, виробництво в Австрії віденського пива припинилось, але знайшло нове життя в Мексиці, куди його перенесли Сантьяго Граф (Santiago Graf) та інші австрійські пивовари-іммігранти наприкінці XIX століття.

Відродився в Австрії на початку 1990-х років.

Характеристики

Bohemia obscura

Відзначається використанням віденського солоду та благородного європейського хмелю. Американські версії є більш міцними, сухими й гіркими, у той час, як європейські, як правило, солодкі.

Має яскраво-червоний колір від бурштинового до мідного, прозорість, стійку жовту піну, насичений солодовий смак і аромат віденського або мюнхенського солоду з хмелевими нотками.

Багато мексиканських бурштинових та темних лагерів у минулому були автентичними, але сьогодні нагадують більше солодкий, з великою кількістю добавок темний американський лагер.

Вміст спирту: 4,5—5,7 %.

Марки

Приклади торгових марок:

• Австрія — Ottakringer Wiener Original, Schloss Eggenberg Nessie, Stiegl-Ambulanz Wiener Lager, Gusswerk Wiener Lager, Gablitzer Wiener Lager, Brew Age Malzstrasse
• Німеччина — Altstadthof Rotbier, Bierfabrik Berlin Rotbier, Fallersleben Rotbier, Brauerei Wagner Kupferstich Rotbier, St. Michaelis Rotbier
• Мексика — Noche Buena, Negra Modelo
• США — Great Lakes Eliot Ness, Samuel Adams Vienna Style Lager, Old Dominion Aviator Amber Lager, Gordon Biersch Vienna Lager, Capital Wisconsin Amber

Посилання

• Стиль: Віденський лагер
• Посібник стилів пива: Лагерні стилі Архівовано серпень 28, 2011 на сайті Wayback Machine.
• Класифікація видів пива — англійською мовою Архівовано січень 29, 2010 на сайті Wayback Machine.

1. Якщо не зазначено окремо, характеристики наводяться за «Довідником по видам пива» для судей конкурсів пива. (англ.)