Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Вівсяне молоко — рослинне молоко, що отримують із зерен цілісного вівса (Avena spp.) шляхом подрібнення, замочування, настоювання і фільтрації рослинного матеріалу для вилучення його поживних речовин. Вівсяне молоко має кремову консистенцію, легкий бежевий відтінок і характерний аромат, подібний до вівсяної каші.
Вівсяне молоко можна приготувати в домашніх умовах, але воно має короткий термін зберігання. Промислові варіанти продукту з подовженим терміном зберігання продаються без добавок або зі смаками: підсолоджене, ванільне і шоколадне.
На відміну від іншого рослинного молока, що були винайдені людством давно, вівсяне молоко є сучасним творінням, розробленим шведським вченим Ріккардом Есте на початку 1990-х років.[1][2] Протягом 2017-2019 років продажі вівсяного молока в США зросли у 10 разів[3]. До 2019 року продукти з вівсяного молока включали кавовий забілювач[en], йогурт та морозиво.[4][5] Вівсяне молоко може вживатися для заміни тваринного молока у веганських дієтах або у випадках медичних станів, коли тваринні молочні продукти несумісні, наприклад, непереносність лактози або алергія на коров'яче молоко.[6][7] Порівняно з тваринним молоком та іншими веганськими молочними продуктами, вівсяне молоко має відносно низький вплив на навколишнє середовище завдяки низькій потребі в землі та воді для виробництва.[7]
Соєве молоко передує всім іншим альтернативним видам молока, включаючи вівсяне молоко, бувши як культурним, так і комерційним продуктом.[8] Від початку 20-го століття соєве молоко пройшло шлях з Азії до європейських та американських продуктових магазинів, спочатку як замінник тваринного молока через непереносність лактози.[9] Зростання споживання соєвого молока з моменту його глобального поширення створило великий ринок рослинного, нетваринного молока, такого, як вівсяне молоко.[10] Перший приклад рослинного напою на основі вівса був на початку 1990-х, коли Ріккард Есте розробив вівсяне молоко.[11][12] Есте працював броматологом в Лундському університеті в Лунді, Швеція, коли він винайшов цей напій.[11][12] Незабаром Есте заснував Oatly, першого комерційного виробника вівсяного молока.[11]
Містить вітаміни групи B, вітаміни A, E, H, залізо, фосфор, кремній, клітковину, цинк, мідь.
Калорійність: ~ 34 ккал/100 гр
В Україні виробляють вівсяне молоко, яке можна знайти у відділах здорового, вегетаріанського або дієтичного харчування.[13]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.