Loading AI tools
хімічна сполука З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Бензоат натрію, хімічна формула (Na+ + C6H5COO-)(NaC6H5COO) являє собою натрієву сіль бензойної кислоти, відому як харчова добавка E211.
Розчинний з розрахунку 640 частин на 1000 води при 25 ° C. Він осідає в присутності концентрованої кислоти (наприклад, концентрованої сульфатної кислоти), даючи бензойну кислоту (дуже слабко розчинну у воді), точку плавлення якої легше проаналізувати. Його розчинення у воді викликає підвищення pH.[1]
Бензойну кислоту промислово виробляють 3 способами:
Бензоат натрію використовується як харчовий консервант, має умовний дозвіл і внесений до списку в Європі під кодом E2117. Його межа використання змінюється залежно від продукту харчування: від 150 частин на мільйон (виражених як кількість вільних кислот) в ароматизованих напоях, до 2000 частин на мільйон (0,2%) в приготовленому червоному буряку.
У Сполучених Штатах, Управління з продовольства і медикаментів США, обмежує рівень вживання в їжу — 0,1% відсотками.[2]
Раніше лікарі вважали бензоат натрію сечогінним засобом.[джерело?]
Цей додаток дозволено, але є підозри, що він сам по собі або в поєднанні з барвниками і харчовими добавками може впливати на здоров'я дітей.
Раніше вже було доведено, що барвники можуть посилювати гіперактивність [джерело?]— синдром, яким страждають багато дітей, наприклад в США, але згідно з дослідженням, оприлюдненим у вересні 2007 року, бензоат натрію також може бути чинником гіперактивності [джерело?], на цей раз у дітей (загалом), а не лише у дітей, які вже гіперактивні. Дослідникам ще належить перевірити, чи є це завдяки поєднанню між бензоатом натрію і певними барвниками або це вплив самого лише бензоату натрію.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.