![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Bengali_vegetarian_thali.jpg/640px-Bengali_vegetarian_thali.jpg&w=640&q=50)
Бенгальська кухня
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Бенгальська кухня (бенг. বাঙালি রন্ধনপ্রণালী) — це кулінарний стиль Бенгалії, що включає Бангладеш та індійські штати Західна Бенгалія та Трипура.[1] Кухня була сформована різноманітною історією та кліматом регіону. Він відомий різноманітним використанням ароматизаторів, у тому числі гірчичною олією, а також розповсюдженням своїх кондитерських виробів і десертів.[2] Існує сильний наголос на рисі як основному продукті,[3] при цьому риба традиційно є найпоширенішим білком. Прісноводній рибі віддають перевагу морській, хоча баррамунді, відомий як бгеткі, також поширений.[4] М'ясо також є поширеним білком серед бенгальців, причому яловичина та козятина є найпопулярнішими. Останнім часом сочевиця почала становити значну частину раціону.[5] Багато традицій бенгальської кухні беруть свій початок із соціальних заходів, таких як адда, свято Ід або мезбан.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/A_Traditional_Bengali_Lunch.jpg/640px-A_Traditional_Bengali_Lunch.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Bengali_vegetarian_thali.jpg/640px-Bengali_vegetarian_thali.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Darjeeling_Thukpa.jpg/640px-Darjeeling_Thukpa.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Fried_Prawn_of_Digha.jpg/640px-Fried_Prawn_of_Digha.jpg)