Taze ceviz reçeli
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Taze ceviz reçeli veya ceviz reçeli Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır.[1] Ceviz reçeli yaz aylarında henüz olgunlaşmamış yeşil cevizlerle yapılır.[2] Kuzey Kafkas mutfak kültürün de yer alır.[3]
| Taze ceviz reçeli | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Ceviz reçeli |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı Mutfağı |
| Tipi | Reçel |
| Ana malzemeler | taze yeşil ceviz, kireç kaymağı, toz şeker, su, karanfil, limon suyu |
Yörelere Göre Çeşitleri
Hatay Ceviz Reçeli
Hatay Ceviz Reçeli 08.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]
Adilcevaz Ceviz Reçeli
Adilcevaz Ceviz Reçeli 11.07.2019 tarihinde Adilcevaz İlçesi Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna tescillenmesi ve coğrafi işaret alması için başvuruda bulunulmuştur.[5]
Kıbrıs Türk Mutfağı’nda çeşitleri
Ceviz macunu olarak bilinir. Malzemeleri;ham taze ceviz, badem, limon suyu, sıvı yağ, karanfil, toz şeker, su, limon, sönmüş kireç ve sudur.[6]
Kaynakça
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.