Ocaleşi (Gürcüce: ოჯალეში) Gürcistan'ın Megrelya bölgesindeki Tshenistskali Vadisi'ne özgü, kırmızı şarap yapımında kullanılan bir üzüm türüdür.
Ocaleşi şarabı
Ocaleşi şarabı, koyu rengi, normal alkol ve asit oranı ve zengin çeşitli aroması ile karakterizedir. Üzümlerin geç hasat edilmesi durumunda, daha kaliteli, yarı tatlı şarap yapılır. Megrelya'da üzümler Kasım ortasında olgunlaşırken, hasat bazen Kasım sonu veya Aralık başında gerçekleşir. Üzüm suyundaki şeker içeriği %20.0 ila %23.0 arasında değişmektedir. Asitlik oranı 8.0 ve 9.0 g/l arasındadır.
Etimoloji
Gürcücede ocaleşi, "ağaçtan büyüyen" anlamına gelmektedir.
Dış bağlantılar
- Gotsiridze V., Gürcistan Sovyet Ansiklopedisi, 7. cilt, Tiflis, 1984, s. 626.
- Gürcistan'daki şarap çeşitleri 24 Aralık 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Gürcüce)
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
