Katalaz
Karaciğer, kas ve bitki hücrelerinde metabolizma sonucu çok zararlı olan hidrojen peroksit (H202) oluşur. Bu hücrelerde bulunan kataloz enzimi her bir saniyede milyonlarca H202'i , su ve oksijene parçalayarak zararsız hale getirir. H202---->H20 + Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Katalaz, oksijene maruz kalan hemen hemen bütün canlılarda bulunan, yaygın bir enzim. Hidrojen peroksiti su ve oksijene ayırır. Katalaz enzimi H2O2'yi ayıran bir enzimdir. Havuçta ve patateste bulunur. Bir diğer görevi de besinlerin içerisindeki peroksidazı ortaya çıkarmaktadır. İnsanlarda karaciğer organında salgılanır. 1818'de Louis Jacques Thenard tarafından keşfedildi.
 |
Katalaz enzimi sütte doğal olarak bulunan bir enzimdir. Katalaz miktarına bakarak sütün kalitesi hakkında yorum yapılabilir. Süt sağlıklı bir hayvandan geliyor ise katalaz miktarı çok az bulunur ancak mastitisli bir inekten gelen sütte katalaz enzim miktarı oldukça yüksek olacaktır.
 | Enzim ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
