Acai üzümü

Acai (pronunciation^ⓘ) (Euterpe oleracea) Euterpe familyasından bir tür palmiye ağacı olup meyvesi ve kaliteli palmiye göbekleri için yetiştirilir. Adını Tupi dilindeki ïwasa'i ('ağlayan ya da su saçan meyve') kelimesinin Avrupa’ya uyarlanmasından alır. 1 cm'den (25 mm) uzun değildir ve mor-kırmızı bir rengi vardır. Güney ve Orta Amerika tropikal yağmur ormanlarında yetişmekte olan Acai meyvesi aslında, bir çeşit böğürtlendir. Açaí palmiyesi genellikle Brezilya’nın Pará eyaletinde taşkın yatakları boyunca bulunur. Amazon Nehrinin geniş halicinde de kimyasallardan uzak, organik koşullarda yaygın olarak yetiştirilir.

Euterpe oleracea

Bitki, yüksek kaliteli palmiye kalpleri nedeniyle uzun zamandır ticari olarak değerlidir. Süper gıda olarak lanse edilen meyveleri, 21. yüzyılın başlarında dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Greenpeace Uluslararası web sitesinde Acai ile ilgili “Lezzetli, koyu, mor olması ile birlikte, Amazon nehri deltası açısından çok önemli gelir kaynağı ve en önemli orman ürünü” açıklaması yapmıştır. Los Angeles Times açıkladığı Acai raporlarında; Amazon yağmur ormanlarında zarar verilmeden yöre insanının biçerdöverleri için sürdürülebilir geçim kaynağı olduğunu ve bozulan amazon orman alanlarını ağaçlandırmak için kullanıldığını belirtmiştir.

Acai meyvesi

Acai üzümünün yetiştiği ağaç

Brezilya bitkisel tıp biliminde, Açai meyvesinin yağı ishal tedavisinde kullanılır; cilt ülserlerinin lokal olarak temizlenmesinde meyve kabuğu rendesi in füzyonu kullanılır; ve meyve çekirdekleri dövülerek hazırlanan in füzyon da yüksek ateşte yararlıdır. Peru Amazon'unda, kavrularak dövülmüş çekirdeklerden yapılan in füzyon yüksek ateşe karşı kullanılır. Ağaçların Pasifik kıyısı boyunca yetiştiği Kolombiya’da bu meyveye naidí denir ve bundan yaygın ve popüler bir içecek yapılır.

Açaí meyve suyu

Açai meyvesinin Amazonlardaki en yaygın kullanım şekli koyu mor renkli meyve suyudur. Küçük yuvarlak meyveden bu suyu elde etmek için çekirdekler suda bekletilerek ince dış kabuğun yumuşaması sağlanır ve bunlar daha sonra sıkılıp süzülerek çok lezzetli yoğun kıvamlı mor bir sıvı elde edilir. Açaí sıvısı taze ve buz gibi soğuk servis edilir, bazen şeker ve tapyoka unu kullanılır ya da kullanılmayabilir. Bu aynı zamanda dondurma, likör, mus ve genel olarak tatlı yapımında da kullanılan besleyici ve tazeleyici bir içecektir. Yöre halkının bu oldukça besleyici meyve suyundan günde 2 litreye kadar tükettiği belirlenmiştir. Açaí meyve suyu Güney Amerika'nın kuzeyindeki yerlilerin beslenmesinde çok önemli bir yer tutmakta ve tüm sosyo-ekonomik düzeylerde oldukça sevilmektedir. Açai artık günümüzde meşrubatlarda mevcuttur. Acai meyve suyu, 100 gramda (guarani tohumlarından) 25 miligram doğal kafein içerir.^[1]