Loading AI tools
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Rkatsiteli (Gürcüce: რქაწითელი, romanize: rkats’iteli, birebir çeviri: "kırmızı gövde" veya "kırmızı boynuzlu"), beyaz şarap yapımında kullanılan bir üzüm türüdür.
Rkatsiteli | |
---|---|
Üzüm (Vitis) | |
Rengi | Beyaz |
Tür adı | Vitis vinifera |
Köken | Gürcistan |
Çiçek cinsiyeti | Hermofrodit |
VIVC kimliği | 10116 |
Kökeni Gürcistan'dadır ve en eski üzüm çeşitlerinden biridir.[1] Gürcistan'da, M.Ö. 3000 yılına kadar eski Rkatsiteli üzümlerinin tohumları ile kil kaplar bulunmuştur.[2]
Rkatsiteli, Sovyetler Birliği'nde popülerdi ve bir noktada tüm Sovyet şarap üretiminin %18'inden fazlasını kapsıyordu.[kaynak belirtilmeli] Mihail Gorbaçov'un asma çekme şemalarından önce, muhtemelen dünyanın en çok ekilen beyaz şarap üzümüydü.[3]
Üzümden köpüklü bir şarap yapmak için pek çok girişimde bulunuldu, ancak doğal olarak yüksek alkol seviyeleri, üzümün başarılı olmasını engelledi.[1]
Üzüm; Rusya, Bulgaristan, Moldova, Romanya, Kuzey Makedonya, Azerbaycan ve Ukrayna gibi diğer Doğu Avrupa ülkelerinde hala fazlasıyla ekilmesine rağmen, çoğunlukla Gürcistan'da ekilir.[1] Ayrıca Türkiye'de, Artvin ilinim Borçka ilçesinde geleneksel Gürcü yöntemiyle şarap üreten Mesashuna Şarapları tarafından son yıllarda Rkatsiteli üzümü yetiştirilmektedir.[kaynak belirtilmeli]
Avustralya ve doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde, az miktarlarda ekilir.[4]
Üzümün yüksek asitliği şarapları aşırı derecede ekşili yapmaya meyillidir, bu nedenle şarap üreticileri asitliği dengelemek için üzümleri mümkün olduğunca geç toplamaya çalışırlar. Doğu Avrupa'nın çoğu bölgesinde hasat tipik olarak Ekim ortasındadır.[1]
Rkatsiteli, aromasında baharatlı ve çiçeksi notalar ile belirgin şekilde asidik, dengeli beyaz şarap yapar.[1]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.