Hidrofobi
Suyla etkileşimde bulunamayan molekül ya da yüzeylere verilen ad / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kimyada hidrofobi, bir molekülün sudan kaçınma özelliğidir.
Hidrofobik moleküller genelde apolardır ve bu yüzden diğer nötr moleküller ve apolar çözücüler ile etkileşimleri termodinamik olarak daha kararlıdır. Suda bulunan hidrofobik moleküller genelde kümelenirler. Hidrofobik bir yüzeyin üzerinde bulunan suyun temas açısı yüksek olur. Bu nedenle ıslanabilirlikleri çok az veya yoktur.
Hidrofobik moleküllerin örnekleri arasında alkanlar ve yağlar sayılabilir.