![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Spelt_grass_grown_outdoors._With_a_deeper_green_color_than_wheat.jpg/640px-Spelt_grass_grown_outdoors._With_a_deeper_green_color_than_wheat.jpg&w=640&q=50)
Buğday çimi
From Wikipedia, the free encyclopedia
Buğday çimi; “Triticum Aestivum” türü buğday tohumlarının ilk çıkan yapraklarından elde edilen bir gıdadır. Buğday çimini; buğday maltından ayıran özellik; Buğday maltı üretimi, buğday çimleri henüz tohum boyundayken tohumuyla birlikte kurutularak yapılır. Buğday çimi üretiminde ise buğday çimleri 15–20 cm oluncaya kadar uzamaya bırakıldıktan sonra kesilerek tohumlarından ayrılır. Glutenin tohumda bulunması nedeniyle de buğday maltı yüksek oranda gluten içerirken buğday çimi gluten içermez. Buğday çimi ve buğday çimi bazlı ürünler, insan sağlığı üzerinde sınırlı sayıda bilimsel çalışmaya konu olmasına rağmen sağlık amaçlı olarak çeşitli formlarda kullanılmaktadır. “Dondurulmuş buğday çimi suyu”, “Buğday çimi tozu” veya “Buğday çimi tableti” şeklinde satılmaktadır. Bazı tüketiciler de evlerinde üretmektedirler. Ayrıca sprey, jel, krem, losyon, şampuan şeklinde de ticari formları bulunmaktadır.
![]() | Bu madde, Vikipedi biçem el kitabına uygun değildir. (Mart 2016) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Spelt_grass_grown_outdoors._With_a_deeper_green_color_than_wheat.jpg/320px-Spelt_grass_grown_outdoors._With_a_deeper_green_color_than_wheat.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/WheatGrassJuicing.jpg/640px-WheatGrassJuicing.jpg)