![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Iksan_City_48_Korean_Style_Fried_chicken.jpg/640px-Iksan_City_48_Korean_Style_Fried_chicken.jpg&w=640&q=50)
ไก่ทอดเกาหลี
อาหารประเภทไก่ทอด มีต้นกำเนิดจากประเทศเกาหลีใต้ / From Wikipedia, the free encyclopedia
ไก่ทอดเกาหลี (อังกฤษ: Korean fried chicken)[1][2][3] มักเรียกว่า ชีคิน (치킨 "ชิกเกน" ในภาษาอังกฤษ) หมายถึงไก่ทอดหลากหลายชนิดจากเกาหลีใต้รวมถึง ไก่ทอดแบบทั่วไป ฮูราอีดือชีคิน (후라이드 치킨 "ไก่ทอด" ในภาษาอังกฤษ) และแบบเผ็ด ยังนย็อมชีคิน (양념 치킨 "ไก่ปรุงรส")[4] ในเกาหลีใต้ ไก่ทอดเป็นทั้งเมนูเรียกน้ำย่อย อันจู (อาหารที่เสิร์ฟและทานพร้อมเครื่องดื่ม) หรือกินเป็นของว่างหลังอาหาร[5]
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่อเกาหลี, ฮันกึล ...
ไก่ทอดเกาหลี | |
![]() คันจังชีคิน (เคลือบซอสถั่วเหลือง), ฮูราอีดือชีคิน (ไก่ทอดทั่วไป) และ ยังนย็อมชีคิน (เคลือบซอสเผ็ด) | |
ชื่อเกาหลี | |
---|---|
ฮันกึล | 치킨 |
อาร์อาร์ | chikin |
เอ็มอาร์ | ch'ik'in |
IPA | /tɕʰi.kʰin/ |
ปิด
ไก่ทอดเกาหลีแตกต่างจากไก่ทอดทั่วๆไป เพราะทอดสองครั้ง หนังจึงกรอบและมันเยิ้มน้อย ไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งก่อนและหลังการทอด ร้านไก่ทอดเกาหลีมักใช้ไก่ขนาดเล็กหรือกลาง และใช้ไก่ที่อายุน้อยซึ่งจะมีเนื้อนุ่มมากขึ้น หลังจากการทอดไก่แล้ว มักจะทาซอสโดยใช้แปรงเคลือบไก่ให้ทั่วหนัง ของที่มักจะเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดเกาหลีคือ หัวไชเท้าดอง เบียร์ และโชจู