โปเก
From Wikipedia, the free encyclopedia
โปเก (ฮาวาย: poke; แปลว่า แล่บาง ๆ, หั่นตามขวางเป็นชิ้น ๆ)[3][4] คือยำปลาดิบหั่นลูกเต๋าที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก และเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองฮาวายที่สำคัญ โปเกรูปแบบดั้งเดิมได้แก่รูปแบบที่ใส่ อากู (ปลาโอแถบ), อาฮี (ปลาทูน่าครีบเหลือง) หรือ เฮเอ (หมึกสาย) ในเวลาต่อมาจึงมีการใส่ปลาแซลมอนดิบหรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งชนิดต่าง ๆ ผสมเครื่องปรุงรสทั่วไปของโปเก[5]
ข้อมูลเบื้องต้น ประเภท, มื้อ ...
![]() โปเกอาฮี ทำจากปลาทูน่าครีบเหลือง ซอสถั่วเหลือง เกลือสมุทร ต้นหอม หัวหอมหวาน และลิมู | |
ประเภท | ยำ |
---|---|
มื้อ | อาหารเรียกน้ำย่อย |
แหล่งกำเนิด | ฮาวายโบราณ[1][2] |
ภูมิภาค | ฮาวาย[1][2] |
ส่วนผสมหลัก | ปลาทูน่าครีบเหลือง, เกลือสมุทร, ซอสถั่วเหลือง, อินาโมนา, น้ำมันงา, ลิมู, พริก |
ปิด
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Kimchee-Tako-Da-Poke.jpg/320px-Kimchee-Tako-Da-Poke.jpg)