![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Chleb_z_bryndza.jpg/640px-Chleb_z_bryndza.jpg&w=640&q=50)
บรินด์ซา
From Wikipedia, the free encyclopedia
บรินด์ซา (สโลวัก: bryndza; จากโรมาเนีย: brânză ว่า "เนยแข็ง") เป็นเนยแข็งนมแกะที่มีผลิตทั่วไปในภูมิภาคยุโรปตะวันออกและยุโรปกลาง โดยเฉพาะในแถบเทือกเขาคาร์เพเทียนของประเทศสโลวาเกีย, ยูเครน, โรมาเนีย และทางใต้ของโปแลนด์[1] บรินด์ซาเป็นเนยแข็งลักษณะครีมสีขาว มีลักษณะเด่นอยู่ที่กลิ่นและรสที่แรง ลักษณะของเนยแข็งมีความชุ่มเล็กน้อย แตกง่าย และมีรสเข้มข้น กลิ่นและรสของเนยแข็งที่เป็นเอกลักษณ์ส่วนใหญ่มาจากกรดบิวทีริก รสโดยรวมของเนยแข็งเริ่มต้นที่รสอ่อน ๆ แล้วแรงขึ้น และจบลงที่รสเค็มปลาย ๆ สูตรการทำแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศและพื้นที่
ข้อมูลเบื้องต้น บรินด์ซา, เขต ...
บรินด์ซา | |
---|---|
![]() | |
เขต | ยุโรปกลางและตะวันออก[1] |
นม | แกะ |
พาสเจอไรส์ | ไม่ |
เนื้อสัมผัส | แล้วแต่ชนิด |
ไขมัน | แล้วแต่ชนิด |
การรับรอง | บรินด์ซาปอตฮาแล: การตั้งชื่อจากแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง[2] บรินด์ซาสโลวัก: สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง[3] |
![]() |
ปิด