กรดควินิก
From Wikipedia, the free encyclopedia
กรดควินิก (อังกฤษ: quinic acid) เป็นสารกลุ่มไซคลิทอลและกรดไซโคลเฮกเซนคาร์บอกซิลิก มีลักษณะเป็นผลึกไม่มีสี ละลายน้ำได้[1] พบในเปลือกพืชสกุล Cinchona (ซึ่งมีสารควินีน), เมล็ดกาแฟและเปลือกต้นโกฐจุฬารศ (Eucalyptus globulus) สามารถสังเคราะห์ได้จากกระบวนการไฮโดรไลซิสของกรดคลอโรจีนิก กรดควินิกเป็นส่วนประกอบหนึ่งของสารทาราแทนนิน มีส่วนในความเป็นกรดของกาแฟและใช้เป็นสารที่ให้รสฝาด
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่อ, เลขทะเบียน ...
| |||
ชื่อ | |||
---|---|---|---|
IUPAC name
(1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid | |||
เลขทะเบียน | |||
| |||
3D model (JSmol) |
|||
ChEBI | |||
ChEMBL | |||
เคมสไปเดอร์ |
| ||
ECHA InfoCard | 100.000.976 ![]() | ||
ผับเคม CID |
|||
UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA) |
|||
InChI
| |||
SMILES
| |||
คุณสมบัติ | |||
C7H12O6 | |||
มวลโมเลกุล | 192.17 g/mol | ||
ความหนาแน่น | 1.35 g/cm3 | ||
จุดหลอมเหลว | 168 องศาเซลเซียส (334 องศาฟาเรนไฮต์; 441 เคลวิน) | ||
ความอันตราย | |||
NFPA 704 (fire diamond) | |||
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
|
ปิด
หลุยส์ นีกอลา โวเกอแล็ง นักเคมีชาวฝรั่งเศสสกัดกรดควินิกเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1806[2] ต่อมาในปี ค.ศ. 1863 เอดูอาร์ด เลาเทมันน์ นักเคมีชาวเยอรมันสังเคราะห์สารนี้ได้เป็นคนแรก