గవ్వలు

గవ్వలు వరిపిండితో చేసే ఒకరకమైన మిఠాయిలు. వీటిని అంగ్లంలో స్వీట్ షెల్స్ (cowrie shells) అంటారు

గవ్వలు

బెల్లంతో చేసిన గవ్వలు బెల్లంతో చేసిన గవ్వలు
మూలము
మూలస్థానం	భారతదేశం
ప్రదేశం లేదా రాష్ట్రం	ఆంధ్రప్రదేశ్
వంటకం వివరాలు
వడ్డించే విధానం	Dessert
ప్రధానపదార్థాలు	వరి పిండి, నీరు, పాలు

రకాలు

• బెల్లం గవ్వలు
• చెక్కెర పాకంతో చేసే గవ్వలు
• ఉప్పు, కొద్దిగా కారం లేదా మిరియాలపొడితో చేసే గవ్వలు

తయారీ విధానం

దశ 1: పిండిని సిద్ధం చేయడం^[1] మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గోధుమ పిండి, తురిమిన బెల్లం, నెయ్యి, యాలకుల పొడి, చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. క్రమంగా నీరు పోసి మిశ్రమాన్ని మెత్తని పిండిలా కలుపుకోవాలి. పిండి గట్టిగా ఉండాలి కానీ తేలికగా ఉండాలి. పిండిని తడి గుడ్డతో కప్పి, 15-20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

దశ 2: గవ్వలను ఆకృతి చేయడం: పిండిని నిమ్మకాయ పరిమాణంలో చిన్న బంతులుగా విభజించండి. ఒక బంతిని తీసుకుని, సుమారు 5-6 అంగుళాల పొడవు గల సన్నని తాడుగా చుట్టండి. తాడు యొక్క ఒక చివరను పట్టుకుని, షెల్ ఆకారాన్ని రూపొందించడానికి మీ చూపుడు వేలు చుట్టూ తిప్పడం ప్రారంభించండి. సీల్ చేయడానికి చివరలను సున్నితంగా నొక్కండి. మిగిలిన పిండితో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

దశ 3: గవ్వలు వేయించడం మీడియం వేడి మీద లోతైన వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. కొన్ని గవ్వలను మెత్తగా వేడి నూనెలో వేసి, బంగారు రంగులోకి, క్రిస్పీగా మారే వరకు వేయించాలి. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, నూనె నుండి వేయించిన గవ్వలను తీసివేసి, అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి వాటిని కాగితపు టవల్‌తో కప్పబడిన ప్లేట్‌లోకి బదిలీ చేయండి. మిగిలిన గవ్వలతో వేయించే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.

ఇతర విశేషాలు

• గవ్వలు చేసే విధానంలోనే మరింత పెద్దగా వేలితో ఒత్తుతూ మురిపీలు చేస్తారు.

మూలాలు, వనరులు

• గవ్వల తయరీ
• Authentic gavvalu recipe from Thrilling Treats
• Recipe from Harini Restaurant^{[permanent dead link]}

1. Vishnu, N. "Bhimas Cook". https://bhimascook.com. Bhimas Cook. Retrieved 26 December 2023. {{cite web}}: External link in |website= (help)