Freyburg (Unstrut) är en stad vid floden Unstrut i förbundslandet Sachsen-Anhalt. Staden är uppdelad i stadsdelarna Dobichau, Nißmitz och Zscheiplitz samt Pödelist, Schleberoda, Weischütz och Zeuchfeld som var kommuner fram till den 1 juli 2009. Staden ingår i förvaltningsgemenskapen Unstruttal tillsammans med kommunerna Balgstädt, Gleina, Goseck, Karsdorf, Laucha an der Unstrut och Nebra (Unstrut).