Loading AI tools
kolt eller grillad korv som ofta äts i korvbröd Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Varmkorv är en långsmal mild korvtyp som saluförs i Sverige. Den kokas vanligen, men kan även tillagas på annat vis. Till utseende och smak påminner den om wienerkorven, men varmkorven har inte varit namnskyddad. Varmkorv används även i betydelsen varm korv och syftar då även på andra korvtyper som är uppvärmda (kokta, stekta eller grillade), särskilt när korven serveras i bröd med tillbehör i maträtten varm korv med bröd eller enbart korv med bröd. Det engelska begreppet hot dog används ofta internationellt för (varm) korv med bröd.[1][2][3] På en "fransk hot dog" går brödet runt korven och är inte skuret. I Sverige serveras korv med bröd vanligen i skuret korvbröd. I Sverige syftar hot dog främst på grillkorvar.[4]
Varmkorv/varm korv/korv med bröd | |
Korv med bröd och senap. | |
Ursprung | Tyskland |
---|---|
Huvudinnehåll | fläskkött, nötkött |
Matsort | snabbmat |
Serveras som | Huvudrätt |
Enligt Atria är Lithells Kumlakorv en föregångare till den svenska varmkorven.[5] I Sverige serveras varmkorv ofta med potatismos eller bröd och tillbehör.[4] De vanligaste tillbehören bland svenskar 2022 var senap, ketchup, rostad lök, Bostongurka (även kallad hackad gurka och gurkmix), räksallad och majonnäs (exempelvis gurkmajonnäs).[6]
En variant till korv med bröd som är vanlig i bland annat USA och Sydkorea är corn dog.
Redan på medeltiden lär korv med bröd serverats i Frankfurt. På 1600-talet tillverkade den tyske slaktaren Johann Georg Hehner en korv som fick smeknamnet dachshund (tax). Därav engelskans hot dog.[7] 1871 öppnades det första korvståndet i New York.[8] Tjugosex år senare, 1897, serverades varm korv första gången i Sverige under Konst- och industriutställningen på Djurgården i Stockholm.[9][10] Under många år såldes korven av korvförsäljare med en låda på magen, detta förbjöds dock 1972 av hygieniska skäl, men försäljningen fortsatte som tidigare i korvkiosker.[8] Varm korv kan även köpas i gatukök[11] och på senare år även på de flesta bensinstationer.
Fram till årsskiftet 2002/2003 var tretton charkprodukter namnskyddade i Sverige, däribland wienerkorv och prinskorv. Båda dessa korvar skulle då innehålla minst 40% kött och max 23% fett.[14]. Varmkorv och grillkorv har däremot aldrig haft en standardiserad sammansättning.[15]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.