Vaccensyra

Vaccensyra, C₁₈H₃₄O₂, är en fast, omättad karboxylsyra.

Vaccensyra
Systematiskt namn	(E) -Oktadec-11-ensyra
Kemisk formel	C18H34O2
Molmassa	282,461 g/mol
Utseende	Fast ämne
CAS-nummer	693-72-1
SMILES	CCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O
Löslighet (vatten)	Blandbar
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Egenskaper

Vaccensyrans IUPAC-namn (E)-11-oktadecensyra och stenografiskt namn för dess lipid är 18:1 trans-11. Namnet härrör från latinska Vacca(ko).

Vaccensyra upptäcktes 1928 i animaliska fetter och smör. Det är den viktigaste transfettsyra-isomeren som finns i mjölkfett. Däggdjur omvandlar den till rumensyra, en konjugerad linolsyra, där den visar anticarcinogeniska egenskaper.

Dess stereoisomer, cis-vaccensyra, är en omega-7-fettsyra, finns i havtornolja, och har lUPAC-namn (Z)-11-oktadecensyra med lipiden 18:1cis-11.

Hälsoeffekter

En studie från 2008 vid University of Alberta antyder att givor till råttor av vaccensyra under 16 veckor resulterade i sänkt total kolesterol, sänkt LDL-kolesterol och lägre triglyceridernivåer. Ytterligare forskning, inklusive kliniska prövningar, pågår.

Vaccensyra har även påträffats i orbitofrontal cortex hos patienter med bipolär sjukdom och schizofreni.

Oxidation av omega-7-omättade fettsyror på huden, såsom palmitoleinsyra och vaccensyra, kan vara orsaken till fenomen som är allmänt känt som "lukt av gammal människa".

Förekomst

Vaccensyra, även känd som (E)-Oktadec-11-ensyra är en naturligt förekommande transfettsyra som finns i fettet av idisslare och mejeriprodukter såsom mjölk, smör och yoghurt. Det är också den dominerande fettsyran av transfetter i bröstmjölk.

Källor

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.

• Bra Böckers lexikon, 1980.

Externa länkar

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19935865
• http://ajcn.nutrition.org/content/76/3/504.full